Ronda3......

El asesor recomienda, sugiere.... hasta incita a los participantes a expresar sus inquietudes por este medio.
Les recuerda , muy respetuoamente que el día 11 de mayo está confirmado como fecha de entrega de esta primera etapa.
En consecuencia se ha decidido como fecha de cierre de esta primera ronda de consultas al asesor el día 9 de mayo.
Quien escribe , con experiencia como asesor del Colegio de Arquitectos Distrito IV en 3 concursos profesionales , nunca la ha tenido tan fácil como en esta experiencia.
Tal vez los alumnos , futuros arquitectos , tiene cierto pudor mal entendido que los cohibe y los deja fuera de las preguntas.
Normalmente las consultas duplican el número de inscriptos , como si todos y cada uno hiciera 2 preguntas ( obviamente es un promedio hay quien no formula ninguna y hay quienes formulan muchas)
En este caso el índice es bajísimo , estoy seguro que no se trata de desinterés.
Pero les recuerdo que la oportunidad de consultar inteligentemente al asesor es una habilidad necesaria de adquirir para la participación en concursos.
Aclarados los puntos seguimos con la Ronda 3

Pregunta 5: Las diferentes cepas, implican condiciones especìficas segun el caso? Es decir, varìa la orientaciòn que necesitan las vides, cantidad de agua que, tipo de riego, protecciòn, distancia entre cada planta.?

Las diferentes cepas , incluso tintas y blancas en todos los casos llevan la misma orientación ideal que es siempre Norte-Sur.
Con lo cual se manifiestan como líneas transversales a la montaña ( oeste)
Esto permite en el sistema en espaldero que es el utilizado actualmente muy similar exposición de las dos caras al Sol.
Se pueden realizar otras distribuciones pero con carácter lúdico .
Por ejemplo un rosetón configurado en el encuentro de todas las cepas de la finca.
Siempre son pequeñas superficies.

Pregunta 6 : A su vez, es necesario que exista separaciòn fìsica entre las distintas cepas?
Si, es recomendable plantar las cepas en cuarteles de manera tal de ordenar agrícolamente las parcelas a cultivar.
Es bueno que sepan que cada cepa o varietal tiene distintos momentos de cosecha y sería un gran desorden que los vendimiadores tuvieran cuarteles mezclados ... asimismo es muy dificil, salvo entre las blancas y las tintas , discernir en planta los diferentes varietales vínicos.

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Adjunto informe sobre espalderos
VITICULTURA
Estructuras de los sistemas de conducción en espalderos
La elección de los elementos que se utilizan para construir un viñedo es muy importante ya que éstos acompañarán a las plantas durante toda su vida útil. Presentamos esquemas con alambres móviles que han demostrado mucha practicidad y ahorro en costos operativos y un buen manejo del follaje.

El sistema de conducción está constituido por las plantas y la estructura de sostén, que es aquella encargada de permitir el apoyo de la vegetación y la fructificación de un viñedo. A veces se suele utilizar erróneamente la denominación de sistema de conducción a la estructura de sostén, como por ejemplo espaldero bajo, parral, etc.El sistema de apoyo o sostén está constituido por postes, de materiales diversos, anclajes y alambres, formando entre ambos el plano de carga o apoyo. Las formas más comunes son verticales (espalderos) y horizontales (parrales), aunque también , en mucho menor proporción, algunas estructuras adoptan la de plano inclinado.

El ingeniero agrónomo José Rodríguez, profesor titular de la cátedra de Viticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de Mendoza, nos explica, en una primera nota, las consideraciones y forma de construir las estructuras de los espalderos."No cualquier elemento puede utilizarse eficientemente para construir viñedos, ya que existen una serie de fuerzas o agentes que actúan sobre los mismos, afectándolos directamente. Es necesario definir los requisitos que deben tener estos elementos para ser empleados en estructuras de sostén, teniendo que éstas deben acompañar a las plantas durante prácticamente toda su vida útil".

Postes: Son piezas de la estructura de diferente naturaleza, grosor y longitud, que van enterrados a profundidades variables y que sirven de apoyo a los alambres para construir el plano de carga. Los requisitos que deben cumplir son:*Resistencia al deterioro o durabilidad. Estos elementos, al estar enterrados, están sujetos a la acción de las sales, temperatura, humedad, insectos, hongos, y golpes con los implementos de laboreo u otro elemento extraño.*Resistencia a tensiones y flexibilidad. Los postes están sometidos a fuerzas extremas, fundamentalmente el peso de la vegetación y frutos, potenciado por otras que actúan combinadas, como el viento y golpes de maquinarias. Del elemento a usar va a interesar su grosor, distancia entre los mismos, profundidad de colocación, sistemas de anclaje y su vinculación con alambres, características todas a tener en cuenta para lograr una buena estabilidad del sistema. Todos estas fuerzas disminuyen la vida útil de la estructura.

Madera: Las más utilizadas podemos agruparlas en:

*Muy pesadas o muy duras (más de 1.000 kg/m3). Por ejemplo, el quebracho colorado, el itín. Duran entre 30 a 50 años. Son casi inalterables.

*Duras o pesadas (de 750 a 1.000 kg/cm3) algarrobos, retamo. De 20 a 30 años de duración.

*Blandas y livianas (de 250 a 500 kg/cm3). se comenzaron a usar estas debido a la escasez y la lejanía de los bosques naturales. Alamos, eucaliptos y, en mucha menos proporción, pino.Estas deben ser tratadas con sustancias químicas que actúen como preservantes. El tratamiento preservante es en verde con sulfato cúprico del 2 al 4% sin presión. Actualmente se ha desarrollado el tratamiento con sales de cobre, cromo y arsénico (CCA) al 30% en seco bajo presión en autoclaves especiales. Su difusión ha sido tal que en los últimos 5 años ha desplazado al algarrobo en un 90%.

Anclajes:Además de los postes repartidos en toda la superficie, existen otros elementos distribuidos en el perímetro del viñedo que son los que reciben las mayores fuerzas o tensiones y que se denominan anclajes, estacones o muertos. Los materiales son maderas duras o muy duras, itín, quebracho, retamo, cemento, piedras o adoquines y actualmente hierro, en forma de tubos o hélices. La resistencia debe ser igual o superior a los postes. Estos elementos, al igual que los postes, se vinculan al sistema por medio de alambres.

Alambres: Estos elementos consisten en hilos de distinto calibre y materiales que vinculan a todos los elementos, postes y anclajes y que constituyen el plano de carga que permitirá el apoyo del follaje y frutos de la vid.Los alambres usados en la viticultura son todos galvanizados (recubiertos con Zinc). Sometidos a tensión los alambres tienden a estirarse y si ésta es muy grande se rompen. Existen características como contenido de acero y diámetro que se expresan en un coeficiente de rotura. A los alambres se clasifican en :

* Comunes o lisos de sección circular con bajo contenido de acero, fácilmente maleables (18% de estiramiento).

*De alta resistencia de sección circular, con elevado contenido de acero que los hace pocos maleables y quebradizo, (5 % de estiramiento).

* De alta resistencia, ovalados, de mediana resistencia (10% de estiramiento) y de alta resistencia ( 5% de estiramiento).También hay alambres de acero inoxidable (3% de estiramiento) el más utilizado es el ASI 304. Son de larga duración, bajo costo de mantenimiento, fácil colocación, etc, pero de mayor costo y menor maleabilidad.Accesorios.Para los palos: puntales, apoya palos, collares, cabezales, grampas fijas y móviles, guatanas, etc. para los alambres se necesitan fijadores a los palos, crucetas, estiradores, añadidores, cadenas.

Accesorios especiales: hinca palos, llaves para muertos, accesorios para tela antigranizo, sostenes para sistemas de riego.

Sistematización del terreno: Debe ser previa a la plantación y se deben tener en cuenta todas las operaciones que se realizarán en el viñedo a lo largo de su vida útil.

Las labores de preparación del terreno para la plantación son: nivelación, drenaje, subsolado para romper capas duras a 90 cm 1 m de profundidad., despedregado y homogeneización. Se debe corregir su alcalinidad, salinidad y acidez, desinfectar contra plagas y enfermedades y abonarlo para mejorar la fertilidad y estructura de suelos.

Construcción: La primera operación es la demarcación de los cuarteles. Estos deben tener una dimensión adecuada al paso de la maquinaria y a su funcionamiento (tractores, cosechadoras, etc.): La dimensión de los cuarteles está limitada por la pendiente del terreno, el tipo de riego y si la cosecha es manual o mecánica.Se procede luego a la demarcación colocando una estaca en cada vértice del polígono que forma el cuartel a implantar. Siempre es preferible que el cuartel tenga forma de rectángulo o cuadrado, ya que facilita el diseño y la construcción.

Espaldero bajo: Sistema tradicional de conducción en Mendoza, sobre todo en la zona que comprende Godoy Cruz, Luján de Cuyo y Maipú. donde se encuentra asociado con la variedad Malbec. Su diseño es simple, consta de un par de cabeceros cortos, que hacen la función de estacones, y un número variable de intermedios, denominados rodrigones cuando se utiliza madera de algarrobo. Posee una altura máxima de 1,5 m. El primero y último claro (distanciado entre dos intermedios) son la mitad de los otros para permitir el atado de los alambres en el cabecero. Se utilizan alambres galvanizados circulares comunes números 12 y 13.

Espaldero alto: Tiene una altura de 1,80 m para las conducciones de canopia simple con posicionamiento ascendente de la vegetación. mientras que para los de canopia dividida, Scott Henry y Smart Dyson, la altura puede superar los 2 metros. Cada hilera está formada por dos estacones, dos postes cabeceros y un número variable de intermedios, según la longitud del claro.El espaldero alto tradicional consta de cuatro alambres fijos, el inferior es el de conducción, el segundo y el tercero para sostener el follaje y el cuarto de estructura.