Estimados :A partir del día de hoy habilitamos la Ronda de Preguntas al Asesor.
En este tema , como ya hemos comentado en el artículo de mi blog personal www.vinoaldia.com , la evolución de la tipología bodeguera ha sido muy sugestiva y desestructurada en un muy corto tiempo ( 30 años)
la bodega fábrica de producto .
la bodega casa donde se crían los caldos.
la bodega templo donde los fieles se encuentran para beber el elixir.
No obstante , es ineludible aunque no suficiente , la consideración de la bodega en su aspecto estrictamente "fabril" .
Quiero con esto decir que hay un claro orden en la "fabricación del producto vino" que ustedes deben conocer a fondo.
Después cada enólogo propone sus variaciones y el arquitecto las interpreta.
Acá en Mendoza se usa mucho decir al respecto la frase
"cada enologo con su decalogo".
parafraseando a cada maestrito con su librito
Quedo entonces disponible a sus consultas que con seguridad serán tan inteligentes como muchas .. ya que es un campo que seguramente les debe resultar a la mayoría de ustedes desconocido.
Cuando gané el concurso privado para proyecto y construcción de la bodega-de-destilados TAPAUS me instalé un mes en la casa del enólogo de bodegas WEINERT, el suizo Hubert Weber , con quien recorrí no sólo su bodega sino la mayoría ( unas 40 ) de las mas interesantes de Cuyo.
Queda entonces este bagaje de reconocimiento y conocimeinto del tema a su disposición .
Estimados ... a las preguntas.
No comments:
Post a Comment